Toz karabiberin saflığını anlamanın yolu! Evde uygulanabilen basit test

Mutfaklarda sık kullanılan toz karabiberin kalitesini yalnızca rengine ve görünümüne bakarak anlamak her zaman mümkün olmayabilir. Öğütülmüş baharatlarda farklı

Toz baharatlar, Ã¶ÄÃ¼tÃ¼ldÃ¼kleri iÃ§in iÃ§eriÄini dÄ±Å gÃ¶rÃ¼nÃ¼Åten deÄerlendirmesi zor Ã¼rÃ¼nler arasÄ±nda bulunuyor. Karabiber de bu Ã¼rÃ¼nlerden biri. TÃ¼keticiler, satÄ±n aldÄ±klarÄ± Ã¼rÃ¼nÃ¼n gerÃ§ek karabiber olup olmadÄ±ÄÄ±nÄ± veya baÅka maddeler iÃ§erip iÃ§ermediÄini merak edebiliyor.

Karabiberin yapÄ±sÄ± hakkÄ±nda evde fikir edinmek iÃ§in kullanÄ±lan yÃ¶ntemlerden biri ise su testi. UygulamasÄ± oldukÃ§a kolay olan bu yÃ¶ntem, karabiberin su iÃ§erisindeki davranÄ±ÅÄ±nÄ± gÃ¶zlemlemeye dayanÄ±yor. Fakat elde edilen sonucun Ã¼rÃ¼nÃ¼n kesin olarak sahte veya gerÃ§ek olduÄunu gÃ¶stermediÄi Ã¶zellikle belirtilmeli.

BÄ°R BARDAK SU Ä°LE KARABÄ°BERÄ° TEST EDEBÄ°LÄ°RSÄ°NÄ°Z

Denemek iÃ§in Åeffaf bir bardaÄa oda sÄ±caklÄ±ÄÄ±nda su doldurun. ArdÄ±ndan suyun Ã¼zerine yaklaÅÄ±k bir Ã§ay kaÅÄ±ÄÄ± toz karabiber serpin ve parÃ§acÄ±klarÄ±n nasÄ±l hareket ettiÄini gÃ¶zlemleyin.

Karabiber parÃ§alarÄ±nÄ±n bir bÃ¶lÃ¼mÃ¼nÃ¼n suyun yÃ¼zeyinde kalmasÄ±, bir bÃ¶lÃ¼mÃ¼nÃ¼n ise zaman iÃ§erisinde aÅaÄÄ± doÄru ilerlemesi beklenebilir. ÃrÃ¼nÃ¼n tamamÄ±nÄ±n Ã§ok hÄ±zlÄ± Åekilde dibe Ã§Ã¶kmesi veya su iÃ§erisinde alÄ±ÅÄ±lmadÄ±k derecede yoÄun bir gÃ¶rÃ¼ntÃ¼ oluÅturmasÄ± ise Ã¼rÃ¼nÃ¼n yapÄ±sÄ±yla ilgili soru iÅareti oluÅturabilir.

Ancak burada Ã¶nemli bir ayrÄ±ntÄ± bulunuyor: Karabiberin suya verdiÄi tepki tek baÅÄ±na sahtecilik kanÄ±tÄ± deÄildir. ÃÄÃ¼tÃ¼lme derecesi, parÃ§acÄ±klarÄ±n bÃ¼yÃ¼klÃ¼ÄÃ¼, Ã¼rÃ¼nÃ¼n nem oranÄ± ve karabiberin doÄal yapÄ±sÄ± sonucu etkileyebilir.

KOKUSU VE AROMASI DA Ä°PUCU VEREBÄ°LÄ°R

Karabiberi deÄerlendirirken yalnÄ±zca su testine bakmak yerine Ã¼rÃ¼nÃ¼n kokusuna ve aromasÄ±na da dikkat edilebilir. GerÃ§ek karabiberin kendine Ã¶zgÃ¼ keskin ve belirgin bir aromasÄ± bulunur. Kokunun Ã§ok zayÄ±f olmasÄ± veya Ã¼rÃ¼nde alÄ±ÅÄ±lmadÄ±k bir koku hissedilmesi kalite konusunda yeniden deÄerlendirme yapmayÄ± gerektirebilir.

TANE KARABÄ°BER DAHA PRATÄ°K BÄ°R SEÃENEK OLABÄ°LÄ°R

BaharatÄ±n iÃ§eriÄinden emin olmak isteyenler iÃ§in tane karabiber alÄ±p ihtiyaÃ§ oldukÃ§a Ã¶ÄÃ¼tmek daha kontrollÃ¼ bir seÃ§enek olabilir. AyrÄ±ca ambalaj Ã¼zerindeki iÃ§erik bilgilerini incelemek, gÃ¼venilir Ã¼reticileri tercih etmek ve uygun saklama koÅullarÄ±na dikkat etmek de Ã¶nem taÅÄ±yor.

Evde yapÄ±lan su testi yalnÄ±zca Ã¶n deÄerlendirme amacÄ±yla kullanÄ±labilir. Bir Ã¼rÃ¼nÃ¼n kesin olarak taÄÅiÅli olup olmadÄ±ÄÄ±nÄ± belirlemek iÃ§in laboratuvar analizi gerekir.

Kaynak: Star Gazetesi — https://www.star.com.tr/ekstra/toz-karabiberin-safligini-anlamanin-yolu-evde-uygulanabilen-basit-test-haber-2044420/

YORUMLAR

Adınız *

E-Posta Adresiniz *

Yorumunuz *