Kış aylarında sıcak bir içecek hazırlamak isteyenler, mevsiminde kuruttukları bitkilerle kendi kış çaylarını hazırlayabilirken doğru kurutma ve saklama yöntemleri lezzetin korunmasını sağlıyor.
Soğuk havaların gelmesiyle birlikte sıcak içecekler sofralarda daha fazla yer almaya başlıyor. Ihlamur, kuşburnu, adaçayı, papatya, nane ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kış çayları, hoş aromalarıyla öne çıkıyor. Bitkileri mevsiminde kurutup uygun koşullarda saklamak ise kış boyunca kullanılabilecek karışımlar hazırlamaya yardımcı oluyor. İşte evde kış çayı hazırlamak isteyenlerin uygulayabileceği kurutma ve saklama yöntemleri...
KIŞ ÇAYI İÇİN HANGİ BİTKİLER KULLANILIR?
Evde hazırlanacak kış çayında farklı bitkiler bir arada kullanılabilir. En sık tercih edilenler arasında ıhlamur, kuşburnu, adaçayı, papatya, nane, melisa, hibiskus, rezene, tarçın, karanfil ve zencefil bulunuyor.
Bitkiler damak tadına göre tek başına kullanılabileceği gibi birkaç çeşit bir araya getirilerek de karışım hazırlanabilir.
BİTKİLER KIŞ ÇAYI İÇİN NASIL KURUTULUR?
Kış çayı hazırlamanın ilk aşaması bitkilerin doğru şekilde kurutulmasıdır.
1. Bitkileri ayıklayın
Kurutulacak bitkilerin sağlam ve temiz olması gerekir. Sararmış, çürümüş veya zarar görmüş bölümleri ayırın.
2. Fazla suyunu alın
Bitkiler yıkandıysa temiz bir bez veya kâğıt havlu üzerinde fazla suyunu tamamen alın. Nemli bitkileri doğrudan saklamayın.
3. Hava alan bir yerde kurutun
Bitkileri temiz bir bez veya tepsi üzerine, üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Serin, kuru ve hava alan bir ortamda kurumaya bırakın.
Doğrudan güneş ışığına maruz bırakmak yerine gölgede kurutmak, bitkilerin renginin ve aromasının daha iyi korunmasına yardımcı olabilir.
4. Tamamen kuruduğundan emin olun
Bitkiler tamamen kurumadan kavanoza konulmamalıdır. İçeride kalan nem, saklama sırasında bozulmaya neden olabilir.
KIŞ ÇAYI NASIL SAKLANIR?
Kurutulan bitkileri temiz ve kuru cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kavanozların ağzının sıkıca kapanması ve nem almaması önemlidir.
Bitkileri serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta muhafaza etmek uygun olur. Farklı bitkileri ayrı kavanozlarda saklamak, gerektiğinde istenilen miktarda karışım hazırlamayı kolaylaştırır.
Kavanozun içine her kullanımda kuru ve temiz bir kaşıkla ulaşılması da nem oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
EVDE KIŞ ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Kurutulan bitkiler tüketileceği zaman damak tadına göre karıştırılabilir. Ihlamur, kuşburnu ve papatya daha yumuşak aromalı bir karışım oluştururken tarçın, karanfil veya zencefil daha belirgin bir tat sağlayabilir.
Ancak kullanılan bitkilerin tüketim açısından uygun olduğundan emin olunmalıdır. Düzenli ilaç kullananların, hamilelerin, emzirenlerin veya özel sağlık durumu bulunanların bitkisel karışımları tüketmeden önce sağlık uzmanına danışması gerekir.
KIŞ ÇAYI HAZIRLARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Bitkiler tamamen kuruduktan sonra saklanmalı.
Saklama kapları temiz ve kuru olmalı.
Bitkiler nemden ve doğrudan güneş ışığından korunmalı.
Küf, kötü koku veya belirgin bozulma görülen bitkiler tüketilmemeli.
Farklı bitkiler mümkünse ayrı kaplarda muhafaza edilmeli.
Bitkisel karışımlar sınırsız tüketilebilecek içecekler olarak değerlendirilmemeli.
Kaynak: Cumhuriyet Gazetesi — https://www.cumhuriyet.com.tr/yasam-gurme/kisin-hastane-yuzu-gostermeyen-karisim-kendi-kis-cayinizi-kurutmanin-ve-saklamanin-yollari-2540246
